こんにちは～！
今日は、冷凍ご飯でパラパラのチャーハンを固まらないように作る方法を紹介します。
自宅でチャーハンを作るとご飯がぐちゃっと柔らかくなって、固まりになっていまうことがありませんか？水っぽくて美味しくないし、フライパンにくっついて洗い物も大変。
このチャーハン問題、なんとかしたいですよね。
中華料理屋さんのように、米の1粒1粒が分離してパラパラになったチャーハンを作ってみたい！
だれもが願う望みですよね。でもこれがなかなか難しい。
冷凍ご飯を使うとパラパラにならない、そもそも火力が弱い家庭用ガスコンロで作るのは無理、なんて思ってませんか。
でも本当に家庭でパラパラチャーンは作れないのでしょうか？
いやいや作れるんです。強い火力を使わなくても、家庭用のガスコンロとフライパンを使って作れます。
家でパラパラチャーハンのレシピ
それではさっそく、冷凍ご飯を使って家でパラパラチャーハンを作っていきましょう。
家でパラパラチャーハン(2人前)
材料：
ご飯 お茶碗2膳ぶん
卵 2個
ベーコン 2枚
長ネギ 1/4 本
サラダ油 大さじ２
塩コショウ 少々
醤油 小さじ１
調理時間：約10分
ベーコンがない時はハム、チャーシュー、ウィンナー、サラミソーセージ、ビーフジャーキーなどで代用できます。
ご飯は冷凍ご飯ではなく炊きたてのごはんでもＯＫです。
サラダ油はお好みでごま油にしても良いでしょう。
材料はこんな感じです。
卵はお箸でかき混ぜておきます。ベーコンと長ネギはみじん切りにしておきます。
家でパラパラチャーハンの作り方
まず第一のポイントがご飯を水で洗うということ。
ザルに冷凍ご飯を入れて、水をかけて洗います。
冷凍ご飯は電子レンジで温めたものを使用してください。
水の量はご飯2膳に対して大さじ6杯くらいが目安です。水をかけた後にスプーンでご飯をほぐしましょう。
ご飯を水で洗う目的は、ご飯の表面のぬめりを取るためです。このぬめりが原因でご飯が玉になって固まってしまうのです。
ぬめりを取ることでコメ1粒1粒が分離しやすくなります。
続いてフライパンを弱火で温め、サラダ油を入れます。
溶き卵を入れます。周りが少し固まってくるまで炒めます。
卵の周りが固まってきたら、卵が半熟の状態で水洗いした冷凍ご飯を入れます。
ここが第2のポイントです。卵が半熟のうちに入れることで、ご飯が卵でコーティングされて、お米どうしがくっつきにくくなるのです。
ご飯と卵がある程度混ざったら、ご飯をフライパンの端にどけて、ベーコンと長ネギを入れます。
そのまま少し炒めたら、ベーコンと長ネギをご飯に混ぜ合わせます。
このまま弱火で7~8分くらい炒めます。
途中で強火にしないように我慢しましょう。時々ご飯がくっつかないようにヘラで混ぜてくださいね。
最後に醤油をさっと全体に回すようにかけ、塩コショウで味をつけ、火を止めて完成です。
できたチャーハンを一度お茶碗に入れて、皿に盛るとお店っぽくなりますよね～。料理は見た目が大切！これで一気にテンションがあがりますよっ。
おわりに
いかかがでしたか？今回はパラパラのチャーハンを冷凍ご飯が固まらないように家で作る方法を紹介しました。
少し手間をかけるだけで、家でも美味しいパラパラチャーハンができるので、ぜひ試してみてください。めっちゃおすすめですよ～。