こんにちは~!あっつーです。
今日はごま油とオイスターソースを使って、家で簡単に作れるコクのある醤油ラーメンのスープのレシピを紹介していきます。
ラーメン屋の豚骨スープのような深いコクを出すのは難しいものの、それなりに満足感のあるスープになっていますのでぜひ試してみてください。
何より手間がかからず簡単にできるのがポイントです。家にありそうな材料を使ってパパッと作っていきたいと思います。
醤油ラーメンスープのレシピ
醤油ラーメンスープで使う材料は以下のようになります。だいたい一般家庭にある調味料かと思います。
ごま油とオイスターソースを使った醤油ラーメンスープのレシピ(1人前)
材料:
- めんつゆ 大さじ1
- だしの素 小さじ1
- ニンニク(おろし) 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- お湯 適量
調理時間:約1分
左上からオイスターソース、めんつゆ、醤油、左下からおろしにんにく、ごま油、だしの素ですね。
めんつゆとだしの素で、魚介系ダシが利いたスープっぽくなります。めんつゆだけだっと甘ったるくなってしまうので、醤油を少し足します。
ごま油はこってり感を出すためです。ごま油を入れることでスープに麺がなじむようになります。
そして最後にニンニクとオイスターソース。これは味にアクセントをつけるためです。ニンニクはパンチを出すため、オイスターソースはコクのある深い味を演出するためです。
上記の材料をどんぶりに直接入れて混ぜます。そのあと熱湯を入れてできあがりです。お湯の料は一般てきなラーメンどんぶりで半分より少し下くらいの量がいいと思います。お湯の量は好みで微調整してみてください。
ラーメンスープを使ってラーメンうどんを作る
せっかく醤油ラーメンのスープを作ったけれど麺がない・・・なかなかラーメンの麺を常備している家庭は少ないですよね。そこで冷凍うどんを使ってラーメンうどんを作ってみます。
材料:
- 冷凍うどん 1玉
- 長ネギ 5センチ
- 海苔 一枚
- もやし ひとつかみ
- ベーコン 2枚
- めんつゆ 大さじ1
調理時間:約3分
冷凍うどんをゆでいている間に長ネギを輪切りにします。もやしはうどんと一緒にゆでちゃいましょう。1分程度ゆでればOKです。
のりは食べやすい大きさにハサミで切っておきます。
ラーメンと言えばチャーシューですが、一般家庭の冷蔵庫になかなか常備していないと思うので、かわりにベーコンを使います。めんつゆ大さじ1と一緒に容器に入れて電子レンジで1分程度温めればなんちゃってチャーシューのできあがりです。
はいっ。ラーメンうどんの完成です。
お好みでこしょうをパラパラ振りかけてみてください。
「うどんってちょっと物足りない」って人にピッタリです。うどんでも食べた感があります。ラーメンほどコッテリではないけど、うどんほどさっぱりではないって感じ。
おわりに
いかかがでしたか?ごま油とオイスターソースを使った家で簡単に作れるコクのある醤油ラーメンのスープのレシピを紹介しました。
とっても簡単なのでぜひうどんやラーメンといっしょに作ってみてください。