Real THAIのグリーンカレーペーストと豆乳を使ったカレー

家にいるときに無性にグリーンカレーが食べたくなった。

でも一人でタイ料理店に行くのも面倒くさい。じゃあ自分で作ってみるか！

そう思い立ってチャリンコをこぎはじめた。

３０分ほどチャリンコをこぐとオーケーストアに到着した。

そこで、鳥のもも肉と豆乳としめじを買った。

そして近くの業務スーパーでReal THAIというメーカーのグリーンカレーペーストを買った。

タイから直輸入したものらしく、これ１つあればグリーンカレー３０皿ぶん作れるらしい。

普通のスーパーだとグリーンカレーペーストはなかなか売ってない。だから業スーまで足を運んだというわけ。あとナンプラーも買いたくて。

ちなみにグリーンカレーペーストは３００円くらい、ナンプラーは１５０円くらいで売っていた。

そして、また３０分かけて家まで戻り、さっそくグリーンカレーを作ってみた。

以下がそのレシピ。

これがグリーンカレーペースト。

裏面はこんな感じ。保存料とか着色料は入っていない。

もともと袋に入ってのを全部だした状態。汁っぽくはなく粘土みたいだった。

ナンプラーと調整豆乳を使った。

まず、小さい手鍋に油をしいて、鶏肉、しめじを炒める。

火が通ったら、グリーンカレーペースト、唐辛子を入れて少し炒める。

水、豆乳、すりおろしにんにく、ナンプラー、砂糖を入れて、沸騰させる。そのあと３分くらい煮る。

グリーンカレーペースト自体に塩分が入っているので、ペーストの量によって塩加減が変わってくる。味が薄いようなら塩か醤油で調整する。

はい、できあがり。

思っていたよりめっちゃ簡単だった。

調理時間も全部合わせて２０分くらいかな？

ちなみにご飯はタイ米ではなく、普通の白米の冷凍ご飯。それでも十分美味しい。

野菜はしめじでなくても何でもいい。定番はタケノコやナスだけど、じゃがいもでもいいし、ピーマンでもいいし。

ココナッツミルクではなく豆乳なので、本場の味とは少し違うけど、ほぼほぼグリーンカレーだ。

豆乳もなければ牛乳でもOK。牛乳もないという場合はその分の水を足してもいい。その場合、グリーンカレーペーストかナンプラーを少し多めに入れたりして味を整えてください。

グリーンカレー食べた～という満足感がある。

グリーンカレーペーストさえあれば、とっても簡単なのでチャレンジしてはどうでしょうか？

グリーンカレーペーストはカレーだけでなく、炒め物に入れれば、簡単にタイ料理っぽくなる。タイ料理が好きな人はぜひゲットしてみてね。

あ～料理の幅が広がってめっちゃ楽しかった。

今回は鶏肉の代わりに豚のバラ肉を使って作ってみました。豚肉でも全然美味しい。