「2018年11月」一覧

あんこの甘さがガツンときてマーガリンの塩味が良いアクセントになってます。皮はどら焼きというよりホットケーキみたい。マーガリンと一緒に食べるとさらにホットケーキ感があります。

豚骨と強烈な魚介系のダシがいい感じにブレンドされたこってり系のラーメンです。後味はかなり魚介系のかつお風味が残ります。そしてドロッとしたスープが麺に絡みまくります。ほぐれたチャーシューと一緒に食べれた至福の瞬間を味わえます。麺は固めの細麺でスープとの相性はバッチリでした。

ナンプラーやおろしニンニクを使って簡単にガパオライスを作ってみたいと思います。鶏挽肉での作り方を紹介しますが豚ひき肉でも牛と豚の合挽きでも美味しくできますよ。肉じゃなくてエビやイカなどの海鮮系の素材でも美味しいですよね。ナンプラーとバジルの風味さえあればガパオになりますからっ。

魚醤とは魚を塩漬けにして発酵させたときに出てくる汁のことです。タイ料理に使われるナンプラーとは違うの？って思う方もいるかと思います。タンプラーとの違いは発酵時間。ナンプラーは長時間発酵させるのに対して魚醤はそれほど発酵に時間をかけていません。といわれていますが実際には魚醤とナンプラーに明確な違いはないみたいです。

ビールが焼酎がススムサバ缶とピーナッツを使ったおつまみを紹介します。サバの缶詰を器に盛ります。かつお節を全体にパラパラとかけます。あとは刻んだ長ネギ、ごま油、砕いたピーナッツをかけます。ごま油の風味とネギのシャキシャキ感、ピーナッツの食感がマッチして美味しいですよ～。

めんつゆだけで味付けした豆腐とさつま揚げの煮物の作り方を紹介します。面倒だったらさつま揚げと豆腐だけでOKです。さつまげと豆腐だけならドラッグストアなどでも買える食材なので手軽に作れますよね。大根を入れなければ調理時間も大幅に短縮できます。